Scientific Reports|植物密度对紫苏芽产量和品质的影响

2020年6月18日，河南省作物基因组编辑工程研究中心的研究人员于Scientific Reports发表了题为“Effect of plant density on yield and Quality of perilla sprouts”的研究文献，该文献揭示了植物密度对紫苏芽产量和品质的影响。

背景：紫苏是常用的传统蔬菜。紫苏芽还用于制备和合成促进健康的产品，甚至是药物。紫苏芽的生长和营养品质在很大程度上取决于种植密度。本研究探讨了种植密度对即食豆芽生长，光合参数，抗氧化能力，主要次生代谢产物，可溶性糖和可溶性蛋白质含量的影响。

结果：紫苏芽是野生物种，从中国新乡惠县的山区获得。植物生长在100 m×50 m尺寸的温室的沙质土壤上，使用了五种种植密度：575、1012、1450、1887和2325 m ^-2，称为T1，T2，T3，T4和T5处理。

研究了种植密度对紫苏芽农艺特性的影响。种植密度的增加，伴随着叶片长度，叶片宽度的增加，两者在T3处理下均达到了最高值。进一步的分析表明，种植密度的增加显著增加了新鲜产量和干燥产量。在不同种植密度下，干燥产量的变化与新鲜产量的变化趋势相似。

图1不同种植密度对紫苏芽农艺性状（a – e）和产量（f）的影响

不同种植密度下叶绿素的含量不同。种植密度影响了紫苏芽的几种光合参数。抗氧化剂酶的活性随种植密度而变化。最初，SOD和CAT的活性随种植密度的增加而增加，然后降低。POD活性和MDA含量随种植密度的增加先降低后升高。

图2不同种植密度对紫苏芽抗氧化酶活性的影响（a – d）

进一步的分析表明，紫苏芽中主要次生代谢产物的含量随种植密度的不同而变化。T3下的总黄酮含量比其他处理剂高。结果表明，SP的含量随着种植密度的增加而增加。

图3不同种植密度对紫苏芽中TSS和SP含量的影响（a – d）

结论：适当的种植密度将得到高产和紫苏芽的长度增长。它还增加了生物活性化合物的含量，例如类黄酮，挥发油，RA和花青素，TSS和SP。于适当的种植密度下，紫苏芽中抗氧化酶的活性显示出明显的功率依赖性增加。这些结果表明，T3和T4处理植物是理想的密度，可以优化紫苏芽的营养品质。但是，应进一步研究T3和T4密度提高紫苏芽品质的机理。

论文链接：

https://doi.org/10.1038/s41598-020-67106-2

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